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Bienvenue!

Bien plus qu'une jardinerie traditionnelle, Pépinière Villeneuve vous éblouira par l'immensité et la beauté de son site. Avec ses serres ultramodernes et ses vastes aires de production, la Pépinière Villeneuve cultive chaque année plus de 200 000 plantes en pot, regroupant 1 000 variétés de vivaces et d’arbustes ainsi qu’une grande sélection de fleurs annuelles. Au cœur de l'érablière, découvrez de magnifiques jardins aménagés pour vous inspirer. Une collection de plus de 1 000 plantes matures! De par l'emplacement particulier du centre-jardin et notre statut de producteur, nous avons su faire de notre passion un mode de vie et un milieu de vie. Notre équipe qualifiée saura vous guider et vous conseiller.

Pépinière Villeneuve

951 rang de la Presqu’ile
L'Assomption (Qc) J5W 3P4
Tel: (450) 589-7158
Fax: (450) 589-4916
www.pepinierevilleneuve.com

*Centre-jardin FERMÉ*

Lundi au vendredi
8h30 à 12h00
13h00 à 16h30
Samedi
Fermé
Dimanche et férié
Fermé

En-tete-article-potager

Le compagnonnage 101 au potager

Au jardin, toutes les plantes ont un rôle important. Plusieurs d’entre elles sont fort utiles pour favoriser la croissance de leurs compagnes ou repousser certains ravageurs. Certaines associations végétales peuvent même réduire considérablement l’utilisation des pesticides nuisant à la santé et à l’environnement.

Pratiquer le compagnonnage est simple et écologique.

Plantes potagères

Quelques associations bénéfiques   
CarottesOignonsRadis
HaricotsSarriettes
AspergesTomates
AuberginesPois
BetteravesChoux
BrocolisLégumineusesCéleris
ConcombresLaituesLégumineusesBrocolis
CourgesRadisLégumineuses
ÉpinardsOignonsAuberginesFraises
PoivronsCarottesOignons
PoireauxCarottesCéleris

Fines herbes

Quelques associations bénéfiques   
AnethSaugeThym
BasilicSaugeThym
EstragonMarjolaine
FenouilRomarin
MarjolaineEstragon
OriganSarriettePersil
PersilOriganRomarin
RomarinSaugeFenouilPersil
SarrietteOrigan
SaugeRomarinBasilicAneth
ThymBasilicAneth

Fines herbes et légumes

Quelques associations bénéfiques   
AnethChoux
BasilicAubergineAspergeTomates
CibouletteCarottesLaitues
CoriandrePommes de terreCarottesCapucine
EstragonBetteravesChoux
FenouilChoux
MarjolaineConcombresCourges
MentheTomatesNavetsFamille des choux
OriganChouxConcombres
PersilCarottesAspergesTomates
RomarinChouxHaricotsCarottes
SarrietteHaricotsOignons
SaugeCarottesChouxTomates
ThymAuberginesChouxTomates

Fleurs comestibles et potagères

Quelques associations bénéfiques 
BourracheFraises, courges et Tomates
CapucineTomates, courges, radis, céleris, coriandre, arbres fruitiers et la plupart des légumes
MonardeTomates
SouciTomates, asperges et pommes de terre
TagèteTous les légumes, tomates et basilic
TournesolMais, pois et concombres

Vous réalisez un potager en contenant?
En-tête Article Association Culinaire Fines Herbes

Les fines herbes…goûtez la différence!

À l’extérieur comme à l’intérieur, les fines herbes sont faciles à cultiver. Leurs parfums et leurs saveurs offrent de grandes possibilités d’agencements avec les plats que vous cuisinez. OSEZ!

Les fines herbes font ressortir la saveur des aliments. Voici quelques associations culinaires parfaites pour agrémenter vos plats préférés.

Association culinaire des fines herbes
Quel est le meilleur moment pour récolter vos herbes?

La récolte des herbes se fait idéalement le matin. À cette période de la journée, les parties aériennes des fines herbes sont bien fermes et regorgent de saveurs.

Comment cueillir les fines herbes?

Pour bien récolter vos herbes en gardant leur saveur et vos plants productifs, vous devez :

  • Manipuler délicatement les parties comestibles.
  • Récolter des parties de tiges et non juste les feuilles ici et là sur le plant. Cela permet de préserver l’apparence ornementale de votre plan.
  • Cueillir vos herbes juste avant l’éclosion des bourgeons floraux pour des herbes plus goûteuses, qui se conservent plus facilement.
  • Retirer les fleurs avant leur épanouissement afin de conserver toute la saveur des feuilles et des tiges.
  • Les cueillir tout au long de la belle saison en petite quantité.
  • Ne jamais prélever plus du 1/3 de la plante à la fois, sauf pour la dernière récolte.

Variation des récoltes selon le type de plants

Bien qu’on puisse cueillir quelques tiges tout au long de l’été, les récoltes plus productives varient, en fonction du type de plant.

Annuelles et bisannuelles

À la première récolte, au mi-été, dès la formation des bourgeons floraux, prenez soin de laisser cinq rangées de feuilles sur chaque tige. La seconde se fera à la fin de l’été, avant le gel. Vous couperez la plante en entier.

Vivaces

La première année, effectuez de petites cueillettes afin de favoriser leur croissance. Les années suivantes, quatre récoltes peuvent être effectuées durant l’été (2/3 du plant à la fois). La dernière récolte se fait avant le gel, en prenant soin de laisser au moins 1/3 du plant au jardin.

En-tête Article Semis De Tomates

Comment faire des semis de tomates?

Je me souviens, tout jeune, ma grand-mère disait, c’est la fête de saint Joseph (19 mars) c’est le temps de faire nos semis de tomates. Disons que cette tradition s’est quelque peu perdue, même si ma grand-mère n’avait pas tout à fait tort puisqu’on recommande de planter les semences au cours de la dernière semaine de mars ou la première d’avril si on compte procéder à la transplantation au potager vers la fin mai.

L’avantage du semis est de pouvoir avoir accès à plus de variétés de tomates, notamment les variétés anciennes.

On débute
  • Faites tremper les graines la veille dans un verre d’eau, cela ramollira la graine et favorisera la germination.
  • Le lendemain, débutez vos semis dans un bac en polystyrène muni d’un couvercle transparent pour créer un climat tropical. Si vous utilisez des pots, une pellicule plastique ou un sac de types, Zyploc peut très bien faire l’affaire.
  • Choisissez un substrat sain et léger comme notre terreau Semis et pousses 
  • Semez les graines. Elles doivent être recouvertes d’une couche de terreau de 3mm.
  • Le terreau doit toujours être humide. Pour cela, utilisez un vaporisateur.

Germination
  • Une fois germée et les 2 premières feuilles apparues vous pouvez enlever le couvercle et arroser doucement, attention pour ne pas noyer vos jeunes plants fragiles.
  • De 2 à 3 semaines plus tard apparaitront les vraies feuilles, vous allez pouvoir repiquer, couper les 2 premières feuilles qui étaient apparues et replanter dans des pots en enterrant la tige au niveau des feuilles coupées.
  • Même si la tomate est d’origine tropicale, du Mexique en fait, et qu’elle exige soleil et chaleur pour bien pousser, il faut porter une attention particulière à la température de nuit.
  • En plus d’un taux d’humidité élevé et d’un éclairage adéquat, le secret de la réussite est dans la température.
  • Le jour, vos semis doivent être exposés à une température de 15°C environ, la nuit par contre la température doit baisser à seulement 10 ou 12°C.

Finalement

Environ 6 semaines après le semis, lorsque vos plants auront atteint la taille d’un crayon environ, on réduit encore la température de nuit de quelques degrés, on peut descendre jusqu’à 5°C. Ce traitement produira des plants solides, trapus, aux feuilles plus grandes et vert plus foncé.

Rien de plus désagréable que de voir ses plantules pousser en ‘orgueil’, c’est-à-dire que les tiges de vos plants sont plus minces et plus longues que prévu et risquent de casser facilement.

Par Denis Bernard, horticulteur

Le Jardinage Avec Les Enfants

Activités à faire au potager avec les enfants

Beaucoup de choses se passent au potager durant tout l’été. Avec la chaleur, les plants poussent et vous verrez plusieurs fruits et légumes pointer le bout de leurs nez. Il y a de quoi occuper toute la famille.

Il est facile d’impliquer les enfants dans plusieurs tâches et surtout de les rendre amusantes. De plus, jardiner est une bonne excuse pour aller dehors, jouer dans l’eau, dans la terre, mais c’est aussi une belle occasion de les intéresser à faire une tâche quotidienne tout en ayant du plaisir.

Impliquer les enfants dans le choix des fruits et/ou légumes

Des fines herbes? Des fraises? De la laitue? Beaucoup de choix s’offrent à eux. Si vous disposez d’un TRÈS grand potager vous aurez la chance de cultiver plusieurs variétés de légumes. Par contre, si votre espace est limité, il faut judicieusement choisir.

En effet, certaines plantes ont un système racinaire qui prend beaucoup de place. Il faut leur laisser l’espace nécessaire sinon leur bonne croissance sera grandement compromise ainsi que leur production.

Légumes qui poussent rapidement et facilement
Carotte

Carottes

Concombre

Concombres

Courgette

Courgette

Épinards

Épinards

Fraises

Fraises

Haricots

Haricots

Laitue

Laitue

Petits pois

Petits pois

Radis

Radis

Tomates

Pour les petits curieux
Bette à carde

Bette à carde

Haricots grimpants

Haricots grimpants

Tournesol

Les fines herbes sont faciles à cultiver aussi
Basilic

Basilic

Ciboulette

Ciboulette

Menthe

Menthe

Origan

Origan

Thym

Thym

Quoi faire au potager durant l'été?

Faire la récolte

Il est très important de récolter les fruits et les légumes régulièrement pour profiter d’une bonne production. C’est un travail très simple à faire pour les enfants et ils seront tellement contents de remplir un panier! Pour motiver l’implication des enfants dans la récolte au potager, on peut:

  • Faire des jeux comme des devinettes, par exemple:
    ”Cueille-moi un légume long et jaune” (Haricot ou courgette selon la saison)
  • Mettre en vedette un des fruits, légumes ou fines Herbes dans la cuisine cette journée-là.
    Par exemple la journée de la fraise, du concombre ou de la menthe.

Arroser

Il fait chaud donc les plantes ont soif. Si elles sont en pots, elles doivent être arrosées tous les jours. L’eau c’est la vie. Pour intéresser les enfants à l’arrosage, on peut:

  • Leur demander de mettre le doigt dans la terre pour savoir si le sol est humide ou sec. Ils pourront apprendre à déterminer si la plante a besoin d’eau ou non.
  • Laissez-les jouer dans l’eau! Les journées chaudes, leur permettre de jouer dans l’eau une fois que le potager a été arrosé. Par exemple, jouer sur la pelouse avec un arrosoir oscillant.

Désherber

Avec la belle température et l’eau, les légumes poussent et les mauvaises herbes aussi! Une tâche moins intéressante pour nous peut devenir un jeu pour eux. De quelle façon la rendre intéressante?

  • Donnez-leurs une mission: d’abord, on montre bien la mauvaise herbe à arracher (pour ne pas la confondre avec une bonne plante). Ils ont pour mission de les localiser partout dans le jardin et de les arracher. Les missions peuvent varier selon l’âge des enfants, un système de récompenses peut même être établi.

 Installer des tuteurs et/ou des supports

Certaines plantes grandissent tellement vite qu’elles ont besoin d’être soutenues pour éviter qu’elles brisent. Dépendant de l’âge des enfants, il peut s’agir d’une tâche délicate et/ou difficile pour eux, mais ils peuvent tout de même:

  • Décorer les tuteurs et les attaches pour les personnaliser et décorer le jardin par la même occasion.
  • Faire des pancartes pour identifier les différents légumes qui se trouvent au potager, en utilisant dans bâton de pop-cycle par exemple.

Plusieurs autres choses peuvent être faites au potager durant l’été, voir le calendrier horticole selon la période de l’année.

À la découverte des insectes!

Travailler au potager est une bonne occasion pour les enfants de découvrir les insectes. Il y en a des insectes bénéfiques, qui sont nécessaires à la production d’un potager, et d’autre nuisible. Habituellement, les enfants apprennent à les reconnaitre assez rapidement. Comme activités, on peut:

  • Observer les insectes dans le jardin, pour ensuite les chercher dans un livre ou sur Internet pour les retrouver.
  • Faire un bocal avec des feuilles, dans lequel on met quelques insectes pour les étudier.
  • Fermer les yeux et écouter! Ils pourront entendre les cigales chanter, les abeilles bourdonner dans les fleurs, etc.
  • Dessiner les plus beaux insectes qu’on peut trouver.

La Culture Des Tomates

Tout sur les tomates

Les tomates sont des incontournables au potager. Savoureuses et variées, il y en a pour tous les goûts. On les choisit pour leur précocité, leur forme, leur couleur, leur arôme et leurs multiples utilisations. Faciles à cultiver, elles se plantent au printemps pour une récolte en fin d’été jusqu’à l’automne.

Quelles variétés de tomates choisir?

Les points à prioriser lors de votre choix sont bien sûr des plants sains et vigoureux, des variétés résistantes aux maladies et des cultivars adaptés à la culture en contenant (si c’est votre cas).

Des plants de tomates déterminés ou indéterminés? Comment s’y retrouver. Chacune possède leurs propres caractéristiques:

Le groupe à croissance déterminée (D)

Les variétés déterminées sont buissonnantes, compactes et hâtives. Elles peuvent être cultivées en pot, sur le balcon ou la terrasse. Au sol, elles occupent beaucoup d’espace. Le plant a une croissance continue et ne doit pas être taillé. L’utilisation de cages métalliques, placées en début de croissance, prévient l’affaissement des plants. La récolte s’échelonne sur un court laps de temps, à la fin de l’été. Plusieurs variétés sont intéressantes, principalement pour la conservation.

Le groupe à croissance indéterminée (I)

Les variétés indéterminées ont été développées pour les espaces restreints.Les plants occupent très peu de place au sol puisqu’ils sont grimpants. Il faut les tuteurer solidement, car leur croissance est continue. La récolte est plus tardive, mais continuelle. L’ébourgeonnage (suppression des tiges «nommées drageons» qui croissent à la base des feuilles) et le retrait de fleurs tardives sont des étapes importantes qui assurent une bonne production.

Les tomates rouges
Nom Goût Croissance Utilisation
Big Beef Sucré & juteux Indéterminée Accompagnement, sandwich
Burpee Big Boy Bon Indéterminée Accompagnement, sandwich
Celebrity Succulent, exceptionnel Déterminée Accompagnement, pour cuisson et conserve, jus, salsa

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomate rouge Coeur de boeufBig beefSucré & juteux73 joursTrès gros, rond, 283- 400 g (10-14 oz)IndéterminéeAccompagnement, sandwich
Tomates rouges Burpee Big BoyBurpee Big BoyBon78 joursTrès gros, rond, 283- 454 g (10- 16 oz)IndéterminéeAccompagnement, sandwich
Tomates rouge Bush celebrityCelebritySucculent, exceptionnel68 jours, idéal en contenantGros, rond, 200 g (7 oz)DéterminéeAccompagnement, pour cuisson et conserve, jus, salsa

Les tomates roses
Nom Goût Croissance Utilisation
Pink-A-Licous Bon équilibre entre sucre et acidité Déterminée Salade, salsa, sandwich

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates roses Pink-a-liciousPink-A-LiciousBon équilibre entre sucre et acidité73 joursRond, lisse, 140- 226 g (5- 8 oz)DéterminéeSalade, salsa, sandwich

Les tomates italiennes
Nom Goût Croissance Utilisation
La Roma III Bonne saveur Déterminée Pâte de tomates, ketchup, conserves, sauces

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates italiennes La RomaLa Roma IIIBonne saveur76 joursForme de prune, 140-226 g (5-8 oz)DéterminéePâte de tomates, ketchup, conserves, sauces

Les tomates anciennes
Nom Goût Croissance Utilisation
Groseille Blanche Doux et sucré Indéterminée Collation, salade
Manitoba Acidulé et rafraichissant Déterminée (1m) Tranches, conserves, sandwich
Mémé de Beauce Goût d’antan, très savoureuse. Indéterminée Jus, coulis, conserves
Noire de Crimée Pas d’acidité, doux et sucré Indéterminée Collation, salade, enfants.
Petit Moineau Doux et sucré Indéterminée Collation, salade
Tiny Tim Sucré et juteux. Déterminée (45 cm) Collation, salade
Voyageuse Saveur prononcée, acidulée, juteuse Indéterminée Collation, boîte à lunch, intérêt pour les enfants.

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates anciennes Groseille BlancheGroseille BlancheDoux et sucré80 - 90 joursChair charnue et veloutée, peau blanchâtre à jaune, fruit rond 1 cm en grappesIndéterminéeCollation, salade
Tomates anciennes ManitobaManitobaAcidulé et rafraichissant58 à 65 joursMoyen, rouge, lisse, bien ronde, 10 cm, chair ferme et charnue, Déterminée (1m)Tranches, conserves, sandwich
Tomates anciennes Mémé de BeauceMémé de BeauceGoût d'antan, très savoureuse.80 à 95 joursÉnormes tomates, fruits charnus, multiloculaires, peau fine, rose à rouge, 1kg (35 oz)IndéterminéeJus, coulis, conserves
Tomates anciennes Noire de CriméeNoire de CriméePas d'acidité, doux et sucré70 à 90 joursFruit lisse rouge pourpre à épaule verte, ronds et réguliers, 120 à 150 g (4-5 oz)IndéterminéeCollation, salade, enfants.
Tomates anciennes Petit MoineauPetit Moineau Doux et sucré100 joursMinuscule, rond rouge, 3- 4 g (0,10- 0,14 oz)IndéterminéeCollation, salade
Tomates anciennes Tiny TimTiny TimSucré et juteux.45 - 55 joursPetits fruits ronds 2 - 4 cm, rouges, moins de 25 g, bien fermesDéterminée (45 cm)Collation, salade
Tomates anciennes VoyageuseVoyageuseSaveur prononcée, acidulée, juteuse80 joursFruit rouge vif, étrange, petites tomates siamoises aglutinées, IndéterminéeCollation, boîte à lunch, intérêt pour les enfants.

Les tomates jaunes
Nom Goût Croissance Utilisation
Carolina Gold Peu acide, douce Indéterminée Accompagnement

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates jaunes Carolina GoldCarolina GoldPeu acide, douce75 joursGros fruit tangerine (300g à 500g) 10,5- 17oz IndéterminéeAccompagnement

Les tomates cerises
Nom Goût Croissance Utilisation
Mini tomates
Bonbon jaune Sucré Indéterminée Collation, salade
Bonbon rouge Sucré Indéterminée Collation, salade
Petites tomates < 20g
Green Doctor’s frosted Sucré, légère acidité Indéterminée Collation, salade
Fantastico Sucré Déterminée (45 cm) Collation, salade
Tomates cerises > 20g
Black Cherry Riche, sucré, complexe Indéterminée Collation,  bruschetta.
Rapunzel Très savoureux et très sucré (12Bx) Indéterminée Collation, salade
Sturdy Jo Très sucré, délicieux Déterminée Cocktail, collation, salade
Sun Sugar Très sucré (10Bx), délicieux Indéterminée Collation, salade
Sweet 100 Très sucré Indéterminée Collation, salade
Tutti Frutti Sucré à très sucré Indéterminée Collation, salade

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates cerises Bonbon jauneBonbon jauneSucré60 à 90 joursPlus petit qu'une pièce de 10 cents, jauneIndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises Bonbon jauneBonbon rougeSucré60 à 90 joursPlus petit qu'une pièce de 10 cents, rougeIndéterminéeCollation, salade
Petites tomates < 20g
Tomates cerises Green Doctor's frostedGreen Doctor's frostedSucré, légère acidité80 à 90 joursPetit fruits à peau verte semi-transparente, 12-15 g (0,5 oz)IndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises FantasticoFantasticoSucré50 joursTomate raisin en grappes portées à l'extérieur du plant, rouge 14 g (0,5 oz)Déterminée (45 cm)Collation, salade
Tomates cerises > 20g
Tomates cerises Black CherryBlack CherryRiche, sucré, complexe65 joursViolet à brun, ronde, 15-20g (0,5-0,7oz)IndéterminéeCollation, bruschetta.
Tomates cerises RapunzelRapunzelTrès savoureux et très sucré (12Bx)70 joursLongues grappes de 60cm remplies de fruits de 25g (0,88 oz). RougeIndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises Sturdy JoSturdy JoTrès sucré, délicieux55 jours, idéal en contenant28 g (1 oz), rougeDéterminéeCocktail, collation, salade
Tomates cerises Sun SugarSun SugarTrès sucré (10Bx), délicieux65 joursCouleur jaune doré, moins de 25 g (0,88 oz)IndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises Sweet 100Sweet 100Très sucré63 jours25 g (0,88 oz) Le plant peut atteindre 2,5m, rougeIndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises Tutti FruttiTutti FruttiSucré à très sucré70 jours, préfère la culture en plein solCouleur orange-rouge, 20-30g (0,70-1,05oz)IndéterminéeCollation, salade

Quand et comment planter
  • Lorsque tous risques de gels sont écartés
  • Dans un emplacement protégé des vents offrant plus de 6h de soleil par jour
  • Dans un contenant de plus de 35 cm de diamètre et de plus de 45 cm de profondeur.
  • Utiliser un terreau adapté comme la Terre à jardin ou encore le Potager Urbain
  • Déposer du compost dans le trou de plantation ou au fond du contenant
  • En espaçant de 40 cm les plants indéterminés et de 50 cm les plants déterminés.
  • En retirant les feuilles du bas avant la plantation et en plantant profondément (jusqu’aux feuilles suivantes)

Pour une belle récolte
  • Arrosez régulièrement le matin sans mouiller le feuillage
  • Fertilisez aux deux semaines, après l’apparition des fruits, avec un engrais naturel, riche en potassium.
  • Tuteurez au besoin
  • Retirez régulièrement les gourmands des plants indéterminés.
  • Retirez les parties mortes ou malades.

Plant De Cerises De Terre

La cerise de terre

Cerise de terreConnaissez-vous la cerise de terre? Il s’agit en fait du fruit d’une plante dressée et aux fleurs en clochette jaunes marqué de taches brunes. Ces dernières donnent des capsules assez spéciales faites d’une matière ressemblant à du papier.

À l’intérieur de la capsule, il y a un fruit qui deviendra jaune ou orangé à maturité. Attendez que les capsules deviennent beiges et qu’elles tombent avec le fruit à l’intérieur: c’est signe que le fruit est pleinement mûr. D’ailleurs, c’est le fait que le fruit chute au sol à maturité qui a mérité à la plante le nom de cerise de terre.

Méthode de culture

Vous pourrez facilement trouver un plant de cerises de terre ici à la pépinière dans notre section potager. Vous pourrez également semer cette plante lente à mûrir dans la maison, 8 à 9 semaines avant le dernier gel. Que vous semiez ou que vous achetiez votre plant, transplantez-les en pleine terre quand il n’y a plus de risque de gel et que la température s’est réchauffée, espaçant les plants d’environ 45 cm.

Elle préfère le plein soleil et un sol riche bien drainé. Veillez bien à l’arrosage! Une période de sécheresse peut nuire à la quantité et la qualité des fruits récoltés. La cerise de terre a peu d’ennemis! Par contre, nous vous suggérons de ramasser tous les fruits tombés, car elle peut se semer spontanément… un peu trop abondamment.

Dans la cuisine

La cerise de terre se prête bien à la confection de confitures, de gelées et de compotes. Des variétés sauvages de cerises de terre poussent depuis toujours au Québec, et nos grands-mères les utilisaient souvent dans leurs tartes ou leurs confitures. Le goût acidulé des cerises de terre en fait une collation santé délicieuse à n’importe quelle heure de la journée. Il est possible de l’intégrer à plusieurs recettes.

Source: jardinierparesseux.com

Ingrédients

  • 2 tasses de cerises de terre
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’eau
  • le jus d’un demi-citron
  • Zestes d’un citron
  • Zestes d’une orange

Préparation

  • Porter à ébullition les cerises, le sucre et l’eau.
  • Ajouter les zestes de citron et d’orange.
  • Laisser cuire pendant au moins 30 minutes à feu moyen.
  • En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
  • Verser dans des pots et conserver au réfrigérateur.
  • Pour une confiture plus gélatineuse, réduire la quantité d’eau et/ou augmenter le temps de cuisson.

Ingrédients

  • 2 tasses de cerises de terre (pelure extérieure enlevée et lavée)
  • 2 oignons hachés finement
  • 6 pommes pelées, épépinées et tranchées en dés de 1 pouce
  • 2 poivrons verts tranchés en lanières
  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • 3 tasses de sucre
  • 2 c. à thé d’épices à marinades
  • 1 c. à thé de grains de poivre

Préparation

  • Émincez les oignons.
  • Coupez les poivrons verts et rouges en morceaux de 1 pouce.
  • Passez les épices au moulin à café de façon à obtenir une poudre.
  • Pelez et enlevez le coeur des pommes, puis tranchez-les en morceaux de 1 pouce.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un grand chaudron épais, chauffez jusqu’à ébullition et réduisez le feu.
  • Laissez mijoter ainsi jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux (environ 40min). BRASSEZ SOUVENT pour éviter que la préparation colle au fond!
  • Versez votre préparation encore bouillante dans vos pots Masson et mettez les couvercles en place.
  • Faites bouillir les pots environ 15min pour une meilleure conservation.

Outils pour jardiner

Tout bon jardinier doit avoir les BONS outils pour bien travailler, qu’il soit petit ou grand! Pour faire de nouvelles plantations ou encore pour l’entretien général, toute la famille peut mettre la main à la pâte. Si les plus petits veulent impliquer, le premier pas vers le jardinage est un bon équipement. Il est important de trouver les bons outils adaptés à leurs petites mains. Voici nos suggestions:

La pelle et la bêche

Pelle pour enfant

Leurs principales utilisations est de creuser et/ou arracher donc les enfants un peu plus forts les utiliseront.  Elles peuvent également servir à aérer et mélanger le sol en le retournant. N’oubliez pas, une bonne préparation du sol est la clé du succès!  Assurez-vous d’opter pour un modèle léger et qui a un rebord afin de pouvoir y apposer son pied.

La truelle (petite pelle)

Truelle

Tout le monde peut l’utiliser! C’est probablement le premier outil qui sera utilisé par les enfants puisqu’il est léger et leur permettra d’explorer la terre, peu importe la grandeur de la main. C’est un essentiel au jardin pour arracher des plants sans abîmer les racines et creuser des petits trous afin de les mettre en place.

La griffe

Griffe

C’est l’outil idéal pour le désherbage. Étant donné que les dents peuvent être pointues, garder une surveillance accrue au petit bout-choux qui commence.  Les plus grands pourront éventuellement participer à la plantation des semis! La griffe leur permettra de faire des sillons et de tracer des lignes dans le sol. Ils pourront par la suite y déposer de petites semences.

 

Le râteau

Râteau

Toute la famille peut l’utiliser l’automne lors de l’opération ‘ramassage des feuilles’, mais  il est également utile toute l’année pour enlever divers débris. Au printemps, demander aux enfants le vous aider à racler la pelouse afin de l’aérer. Non seulement le travail sera beaucoup plus rapide si tout le monde participe, mais c’est aussi très facile.

 

Un arrosoir

Arrosoire enfants

L’eau c’est la vie vous le savez sûrement déjà. Les enfants affectionnent particulièrement cette activité. Quel enfant n’aime pas jouer dans l’eau? Afin de mieux contrôler la quantité d’eau versée par les enfants, choisissez un petit modèle très léger. Il est important de sensibiliser vos enfants l’arrosage puisque c’est une étape essentielle. Pourquoi ne pas leur lire notre article: l’eau c’est la vie.

 

Des gants

Gants enfants

Si vos enfants s’impliquent beaucoup dans le jardinage, il est très important de protéger leurs mains. Non seulement peuvent-ils se blesser par exemple en touchant un rosier, mais ils peuvent aussi avoir une réaction allergique, des brûlures ou des dermatites lors du désherbage. Profitez-en pour les laisser choisir la couleur! Ils seront encore plus excités. La meilleure chose à faire est de faire essayer la paire de gants à votre enfant. Trop grands, les gants deviennent gênants, trop petits ils compriment les mains. Nous vous suggérons d’opter pour un modèle qui respire, légers et dont l’intérieur de la main est en caoutchouc.

En-tete-article-potager

Un mini potager surélevé

Être capable de faire pousser ses propres légumes devrait être un geste naturel. Si nous regardons l’histoire de l’humanité, cette quête d’indépendance quant à notre nourriture peut être observée à travers le temps…et elle sera incontournable dans le futur.

Le mini potager surélevé est une méthode pertinente pour faire pousser des légumes chez soi. En effet, elle répond intelligemment aux problèmes d’une culture plus traditionnelle en offrant plusieurs avantages. Le mini potager est idéal pour les terrains résidentiels d’aujourd’hui où le manque d’espace est souvent problématique.

Une dimension de 4 x 8 ‘ (1.25m x 2.5m) est amplement suffisante pour vos besoins, même que pour la plupart des gens, 4 x 4’ (1.25m x 1.25m) fera très bien l’affaire. Le mini potager est le plus souvent fait en bois, pierres ou blocs de béton avec une profondeur d’environ 30 cm, ce qui convient à la majorité des cultures. Choisissez un endroit avec au moins 6 heures de soleil par jour.

Compactage du sol.

Probablement l’un des avantages les plus importants est l’élimination d’un sol compacté comme il se développe lors d’une culture traditionnelle. Les racines des plantes ont besoin d’air. Un potager traditionnel sera la victime d’une circulation incessante et ceci durant toute sa vie; préparation, plantation, entretien, arrosage, récolte, etc. Cette méthode de par sa nature, nous permet de nous occuper de nos cultures sans jamais poser un pied dessus.

Espace et rendement.

Les plantes peuvent être placées plus près les unes des autres, parce que nous n’avons pas besoin d’avoir un chemin ou un passage au milieu de chaque rangée. La productivité au m2 (pi. car) est donc optimisée, et généralement, ce genre de culture produit jusqu’à deux fois plus de légumes comparés à un potager traditionnel d’une taille similaire. En plus d’un gain d’espace et de rendement, la proximité des plantes permet la création d’un micro climat (conservation de l’humidité et ombrage) qui, entre autres, réduit l’apparition des mauvaises herbes.

Saison de croissance.

Un mini potager surélevé permet aussi de rallonger la saison de croissance. La terre se réchauffe plus tôt au printemps, et demeure productive plus tard comparé à un potager à même le sol.

Eau et disposition.

Cette méthode tend, de par son sol mieux aéré, à drainer l’excès d’eau bien mieux qu’un potager ordinaire souvent compacté…influençant de façon positive les racines. La consommation d’eau est aussi améliorée, dû principalement au fait que l’eau est plus contenue, évitant le gaspillage comme il peut être le cas pour les cultures traditionnelles. Indirectement, cet avantage permet un travail de la terre sans pour autant nous voir travailler dans la boue, et rendre l’accès aux légumes difficile pour des personnes plus âgées (le fait que le mini potager soit surélevé est extrêmement avantageux pour ces personnes, car nous n’avons pas, selon la hauteur du potager, à nous baisser autant pour rejoindre notre production).

Nature du sol

Pour beaucoup d’endroits, la nature même du sol rend la culture difficile, voire impossible; terre argileuse, terre compactée, terre traitée chimiquement ou même polluée. Puisque le mini potager surélevé est simplement posé sur le sol (une barrière peut être ajoutée entre le sol et le jardin), nous sommes alors capables d’utiliser un sol riche avec compost adapté au type de culture de notre choix.

Rotation

Il est plus facile d’intégrer un programme de rotation de nos cultures dans un potager surélevé, parce que nous pouvons plus facilement compartimenter nos espèces. Les familles sont des plantes étroitement liées, et donc sujettes aux mêmes maladies et ravageurs. Planter nos tomates au même endroit pendant plus de 2 saisons rend cette famille susceptible d’être atteinte par certaines maladies directement liées à cette espèce.

Adaptation

Puisque le mini potager surélevé se compose de formes généralement rectangulaires ou carrées, il est facile de diviser en sections de 30x30cm (12’’x 12’’) pour donner forme à un potager diversifié et adapté à notre environnement. Profitez-en pour intéresser vos enfants en leur laissant une section à cultiver, peut-être laisseront-ils leurs jeux vidéo pour un certain temps et commenceront à s’intéresser au jardinage. Mangeons frais et mangeons mieux, rien ne vaudra une tomate juteuse et sucrée que l’on a fait pousser soi-même.

 

Source: Article par Denis Bernard horticulteur

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Trucs et astuces au potager

Trucs et astuces au potager!
  • Après leur germination, éclaircissez les carottes et radis pour assurer une meilleure pénétration de la lumière et une bonne aération, ce qui permet un rendement supérieur de la production.
  • Personnalisez votre jardin potager à l’aide de tuteurs originaux, d’étiquettes attrayantes et tout autre objet.
  • N’utilisez pas de bois traité pour la construction de bacs ou de jardinières. Les produits utilisés pour traiter ce bois sont toxiques.
  • Installez assez tôt vos tuteurs pour palisser concombres, tomates, haricots et autres légumes grimpants. Ceci limitera les bris des tiges et des racines.
  • Les légumes de haute taille devraient être plantés le plus au nord possible dans le potager afin de ne pas faire ombrage aux plus petits.
  • Au début du mois d’août, ressemez laitues, radis et épinards pour une seconde récolte à la mi-septembre.
  • Tenez un cahier de bord dans lequel vous pourrez inscrire la date de vos semis et plantations, les résultats obtenus, vos réussites ou échecs et toutes vos observations qui sauront vous aider les années suivantes.
  • Lorsqu’une recette demande des herbes séchées et que vous désirez les substituer par des herbes fraîches, triplez la quantité requise afin d’obtenir le même résultat.
  • Ne laissez pas les mauvaises herbes arrachées près du potager, car elles portent souvent les œufs d’insectes indésirables.
  • Ne marchez pas dans le potager après une pluie, vous compacterez le sol et les végétaux seront plus fragiles et plus susceptibles aux maladies fongiques (champignons).
  • Faites l’essai d’au moins deux nouveaux légumes par année.
  • Choisissez des semences et des plants résistants aux maladies

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Planter et semer

Semences ou plants

Plusieurs légumes, fleurs comestibles et fines herbes sont offerts en semences, d’autres en cellules individuelles ou multiples. Comment les choisir?

Les carottes, les radis, les betteraves, les pois, les haricots, les bettes à carde et certaines fines herbes (coriandre et basilic) sont semés directement au jardin. Les tomates, les poivrons, les concombres, les courges, les laitues variées ainsi que le persil, l’estragon, le romarin, le thym et les fleurs comestibles sont achetés en pots ou en multicellules. Sélectionnez des plants sains et solides et procurez-vous des semences biologiques de qualité.

C’est le temps de planter et de semer

  • Semer certaines plantes moins frileuses directement au jardin dans un sol réchauffé, sec et fraîchement travaillé (laitue, ail, oignons, betterave, radis)
  • Semer haricot, pois, bettes à carde et carottes, fin de mai, début juin, lorsque tout risque de gel est écarté
  • Identifier chaque semis
  • Pratiquer le semis différé en ressemant certains légumes comme des haricots, des carottes, de la bette à carde et des pois mange-tout environ 10 jours après le semis initial pour prolonger leur production
  • Lorsque tout risque de gel au sol est écarté, planter les plantes potagères et les fleurs comestibles achetées en plant individuel ou en cellule

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