Radicchio Rossa Di Verona – McKenzie

Cette variété d’endive est aussi connue sous le nom de chicorée de Trévise. C’est un légume-feuille aux feuilles rouge foncé qui forment une pomme compacte et serrée. Les feuilles ont une saveur épicée et amère qui s’adoucit lorsqu’elle sont rôties ou grillées dans de l’huile d’olive et servies chaudes avec du vinaigre balsamique. La cuisson élimine l’amertume et fait ressortir la saveur sucrée.

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