Brocoli Purple Peacock – Jardins de l’Écoumène

En croisant le brocoli ‘Green Goliath’ et deux variétés de chou frisé, l’hybrideur Frank Morton a obtenu une variété unique par sa couleur, sa texture et sa saveur! Franchement délicieuses, les feuilles rouges et dentées entrent dans la composition de salades lorsqu’elles sont jeunes, tandis que le goût des feuilles plus âgées cuites à la vapeur rivalise avec celui du meilleur chou frisé. Quant à la tête, elle se distingue par de succulentes tiges pourpres coiffées de bouquets de grains verts au goût sucré qui ne possèdent pas le mordant des brocolis traditionnels crus. Il s’agit également d’une variété très rustique qui résiste bien aux attaques d’insectes.

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