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Bienvenue!

Bien plus qu'une jardinerie traditionnelle, Pépinière Villeneuve vous éblouira par l'immensité et la beauté de son site. Avec ses serres ultramodernes et ses vastes aires de production, la Pépinière Villeneuve cultive chaque année plus de 200 000 plantes en pot, regroupant 1 000 variétés de vivaces et d’arbustes ainsi qu’une grande sélection de fleurs annuelles. Au cœur de l'érablière, découvrez de magnifiques jardins aménagés pour vous inspirer. Une collection de plus de 1 000 plantes matures! De par l'emplacement particulier du centre-jardin et notre statut de producteur, nous avons su faire de notre passion un mode de vie et un milieu de vie. Notre équipe qualifiée saura vous guider et vous conseiller.

Pépinière Villeneuve

951 rang de la Presqu’ile
L'Assomption (Qc) J5W 3P4
Tel: (450) 589-7158
Fax: (450) 589-4916
www.pepinierevilleneuve.com

*Centre-jardin FERMÉ*

Lundi au vendredi
8h30 à 12h00
13h00 à 16h30
Samedi
Fermé
Dimanche et férié
Fermé

La Culture Des Tomates

Tout sur les tomates

Les tomates sont des incontournables au potager. Savoureuses et variées, il y en a pour tous les goûts. On les choisit pour leur précocité, leur forme, leur couleur, leur arôme et leurs multiples utilisations. Faciles à cultiver, elles se plantent au printemps pour une récolte en fin d’été jusqu’à l’automne.

Quelles variétés de tomates choisir?

Les points à prioriser lors de votre choix sont bien sûr des plants sains et vigoureux, des variétés résistantes aux maladies et des cultivars adaptés à la culture en contenant (si c’est votre cas).

Des plants de tomates déterminés ou indéterminés? Comment s’y retrouver. Chacune possède leurs propres caractéristiques:

Le groupe à croissance déterminée (D)

Les variétés déterminées sont buissonnantes, compactes et hâtives. Elles peuvent être cultivées en pot, sur le balcon ou la terrasse. Au sol, elles occupent beaucoup d’espace. Le plant a une croissance continue et ne doit pas être taillé. L’utilisation de cages métalliques, placées en début de croissance, prévient l’affaissement des plants. La récolte s’échelonne sur un court laps de temps, à la fin de l’été. Plusieurs variétés sont intéressantes, principalement pour la conservation.

Le groupe à croissance indéterminée (I)

Les variétés indéterminées ont été développées pour les espaces restreints.Les plants occupent très peu de place au sol puisqu’ils sont grimpants. Il faut les tuteurer solidement, car leur croissance est continue. La récolte est plus tardive, mais continuelle. L’ébourgeonnage (suppression des tiges «nommées drageons» qui croissent à la base des feuilles) et le retrait de fleurs tardives sont des étapes importantes qui assurent une bonne production.

Les tomates rouges
Nom Goût Croissance Utilisation
Big Beef Sucré & juteux Indéterminée Accompagnement, sandwich
Burpee Big Boy Bon Indéterminée Accompagnement, sandwich
Celebrity Succulent, exceptionnel Déterminée Accompagnement, pour cuisson et conserve, jus, salsa

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomate rouge Coeur de boeufBig beefSucré & juteux73 joursTrès gros, rond, 283- 400 g (10-14 oz)IndéterminéeAccompagnement, sandwich
Tomates rouges Burpee Big BoyBurpee Big BoyBon78 joursTrès gros, rond, 283- 454 g (10- 16 oz)IndéterminéeAccompagnement, sandwich
Tomates rouge Bush celebrityCelebritySucculent, exceptionnel68 jours, idéal en contenantGros, rond, 200 g (7 oz)DéterminéeAccompagnement, pour cuisson et conserve, jus, salsa

Les tomates roses
Nom Goût Croissance Utilisation
Pink-A-Licous Bon équilibre entre sucre et acidité Déterminée Salade, salsa, sandwich

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates roses Pink-a-liciousPink-A-LiciousBon équilibre entre sucre et acidité73 joursRond, lisse, 140- 226 g (5- 8 oz)DéterminéeSalade, salsa, sandwich

Les tomates italiennes
Nom Goût Croissance Utilisation
La Roma III Bonne saveur Déterminée Pâte de tomates, ketchup, conserves, sauces

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates italiennes La RomaLa Roma IIIBonne saveur76 joursForme de prune, 140-226 g (5-8 oz)DéterminéePâte de tomates, ketchup, conserves, sauces

Les tomates anciennes
Nom Goût Croissance Utilisation
Groseille Blanche Doux et sucré Indéterminée Collation, salade
Manitoba Acidulé et rafraichissant Déterminée (1m) Tranches, conserves, sandwich
Mémé de Beauce Goût d’antan, très savoureuse. Indéterminée Jus, coulis, conserves
Noire de Crimée Pas d’acidité, doux et sucré Indéterminée Collation, salade, enfants.
Petit Moineau Doux et sucré Indéterminée Collation, salade
Tiny Tim Sucré et juteux. Déterminée (45 cm) Collation, salade
Voyageuse Saveur prononcée, acidulée, juteuse Indéterminée Collation, boîte à lunch, intérêt pour les enfants.

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates anciennes Groseille BlancheGroseille BlancheDoux et sucré80 - 90 joursChair charnue et veloutée, peau blanchâtre à jaune, fruit rond 1 cm en grappesIndéterminéeCollation, salade
Tomates anciennes ManitobaManitobaAcidulé et rafraichissant58 à 65 joursMoyen, rouge, lisse, bien ronde, 10 cm, chair ferme et charnue, Déterminée (1m)Tranches, conserves, sandwich
Tomates anciennes Mémé de BeauceMémé de BeauceGoût d'antan, très savoureuse.80 à 95 joursÉnormes tomates, fruits charnus, multiloculaires, peau fine, rose à rouge, 1kg (35 oz)IndéterminéeJus, coulis, conserves
Tomates anciennes Noire de CriméeNoire de CriméePas d'acidité, doux et sucré70 à 90 joursFruit lisse rouge pourpre à épaule verte, ronds et réguliers, 120 à 150 g (4-5 oz)IndéterminéeCollation, salade, enfants.
Tomates anciennes Petit MoineauPetit Moineau Doux et sucré100 joursMinuscule, rond rouge, 3- 4 g (0,10- 0,14 oz)IndéterminéeCollation, salade
Tomates anciennes Tiny TimTiny TimSucré et juteux.45 - 55 joursPetits fruits ronds 2 - 4 cm, rouges, moins de 25 g, bien fermesDéterminée (45 cm)Collation, salade
Tomates anciennes VoyageuseVoyageuseSaveur prononcée, acidulée, juteuse80 joursFruit rouge vif, étrange, petites tomates siamoises aglutinées, IndéterminéeCollation, boîte à lunch, intérêt pour les enfants.

Les tomates jaunes
Nom Goût Croissance Utilisation
Carolina Gold Peu acide, douce Indéterminée Accompagnement

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates jaunes Carolina GoldCarolina GoldPeu acide, douce75 joursGros fruit tangerine (300g à 500g) 10,5- 17oz IndéterminéeAccompagnement

Les tomates cerises
Nom Goût Croissance Utilisation
Mini tomates
Bonbon jaune Sucré Indéterminée Collation, salade
Bonbon rouge Sucré Indéterminée Collation, salade
Petites tomates < 20g
Green Doctor’s frosted Sucré, légère acidité Indéterminée Collation, salade
Fantastico Sucré Déterminée (45 cm) Collation, salade
Tomates cerises > 20g
Black Cherry Riche, sucré, complexe Indéterminée Collation,  bruschetta.
Rapunzel Très savoureux et très sucré (12Bx) Indéterminée Collation, salade
Sturdy Jo Très sucré, délicieux Déterminée Cocktail, collation, salade
Sun Sugar Très sucré (10Bx), délicieux Indéterminée Collation, salade
Sweet 100 Très sucré Indéterminée Collation, salade
Tutti Frutti Sucré à très sucré Indéterminée Collation, salade

 NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Tomates cerises Bonbon jauneBonbon jauneSucré60 à 90 joursPlus petit qu'une pièce de 10 cents, jauneIndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises Bonbon jauneBonbon rougeSucré60 à 90 joursPlus petit qu'une pièce de 10 cents, rougeIndéterminéeCollation, salade
Petites tomates < 20g
Tomates cerises Green Doctor's frostedGreen Doctor's frostedSucré, légère acidité80 à 90 joursPetit fruits à peau verte semi-transparente, 12-15 g (0,5 oz)IndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises FantasticoFantasticoSucré50 joursTomate raisin en grappes portées à l'extérieur du plant, rouge 14 g (0,5 oz)Déterminée (45 cm)Collation, salade
Tomates cerises > 20g
Tomates cerises Black CherryBlack CherryRiche, sucré, complexe65 joursViolet à brun, ronde, 15-20g (0,5-0,7oz)IndéterminéeCollation, bruschetta.
Tomates cerises RapunzelRapunzelTrès savoureux et très sucré (12Bx)70 joursLongues grappes de 60cm remplies de fruits de 25g (0,88 oz). RougeIndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises Sturdy JoSturdy JoTrès sucré, délicieux55 jours, idéal en contenant28 g (1 oz), rougeDéterminéeCocktail, collation, salade
Tomates cerises Sun SugarSun SugarTrès sucré (10Bx), délicieux65 joursCouleur jaune doré, moins de 25 g (0,88 oz)IndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises Sweet 100Sweet 100Très sucré63 jours25 g (0,88 oz) Le plant peut atteindre 2,5m, rougeIndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises Tutti FruttiTutti FruttiSucré à très sucré70 jours, préfère la culture en plein solCouleur orange-rouge, 20-30g (0,70-1,05oz)IndéterminéeCollation, salade

Quand et comment planter
  • Lorsque tous risques de gels sont écartés
  • Dans un emplacement protégé des vents offrant plus de 6h de soleil par jour
  • Dans un contenant de plus de 35 cm de diamètre et de plus de 45 cm de profondeur.
  • Utiliser un terreau adapté comme la Terre à jardin ou encore le Potager Urbain
  • Déposer du compost dans le trou de plantation ou au fond du contenant
  • En espaçant de 40 cm les plants indéterminés et de 50 cm les plants déterminés.
  • En retirant les feuilles du bas avant la plantation et en plantant profondément (jusqu’aux feuilles suivantes)

Pour une belle récolte
  • Arrosez régulièrement le matin sans mouiller le feuillage
  • Fertilisez aux deux semaines, après l’apparition des fruits, avec un engrais naturel, riche en potassium.
  • Tuteurez au besoin
  • Retirez régulièrement les gourmands des plants indéterminés.
  • Retirez les parties mortes ou malades.

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