Laitue romaine Rouge d’hiver – Jardins de l’Écoumène

Cette très ancienne variété originaire de France a été décrite dans l’ouvrage de Vilmorin-Andrieux publié en 1885. La pomme ouverte, haute et volumineuse arbore une belle couleur rouge vin, qui gagne en intensité avec le froid, rehaussée de nervures vertes. Les feuilles intérieures d’un beau vert pâle créent un contraste saisissant. Leur texture est tendre et croquante et leur saveur exquise, plutôt sucrée. Les jeunes feuilles sont également très prisées dans les salades.

Très productive, la laitue Rouge d’hiver est aussi lente à monter en graine et exceptionnellement rustique. Un semis à la fin de l’été permettrait de récolter des plants jusqu’au printemps, même sous nos latitudes! Une internaute du Michigan affirme en avoir conservé au jardin tout l’hiver et les laitues cueillies en janvier étaient aussi bonnes que celles d’octobre; elle n’a eu qu’à dégager la neige pour les récolter! Les plants laissés en place se ressèment éventuellement et la production de laitues devient continuelle.

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