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Bienvenue!

Bien plus qu'une jardinerie traditionnelle, Pépinière Villeneuve vous éblouira par l'immensité et la beauté de son site. Avec ses serres ultramodernes et ses vastes aires de production, la Pépinière Villeneuve cultive chaque année plus de 200 000 plantes en pot, regroupant 1 000 variétés de vivaces et d’arbustes ainsi qu’une grande sélection de fleurs annuelles. Au cœur de l'érablière, découvrez de magnifiques jardins aménagés pour vous inspirer. Une collection de plus de 1 000 plantes matures! De par l'emplacement particulier du centre-jardin et notre statut de producteur, nous avons su faire de notre passion un mode de vie et un milieu de vie. Notre équipe qualifiée saura vous guider et vous conseiller.

Pépinière Villeneuve

951 rang de la Presqu'Ile
L'Assomption (Qc) J5W 3P4
Tel: (450) 589-7158
Fax: (450) 589-4916
www.pepinierevilleneuve.com

Lundi au vendredi
8h00 à 20h00
Samedi
8h00 à 17h00
Dimanche et férié
9h00 à 17h00

La Cerise De Terre

Cerise de terreConnaissez-vous la cerise de terre? Il s’agit en fait du fruit d’une plante dressée et aux fleurs en clochette jaunes marquées de taches brunes. Ces dernières donnent des capsules assez spéciales faites d’une matière ressemblant à du papier.

À l’intérieur de la capsule, il y a un fruit qui deviendra jaune ou orangé à maturité. Attendez que les capsules deviennent beiges et qu’elles tombent avec le fruit à l’intérieur: c’est signe que le fruit est pleinement mûr. D’ailleurs, c’est le fait que le fruit chute au sol à maturité qui a mérité à la plante le nom de cerise de terre.

Méthode de culture

Vous pourrez facilement trouver un plant de cerises de terre ici à la pépinière dans notre section potager. Vous pourrez également semer cette plante lente à mûrir dans la maison, 8 à 9 semaines avant le dernier gel. Que vous semiez ou que vous achetiez votre plant, transplantez-les en pleine terre quand il n’y a plus de risque de gel et que la température s’est réchauffée, espaçant les plants d’environ 45 cm.

Elle préfère le plein soleil et un sol riche bien drainé. Veillez bien à l’arrosage! Une période de sécheresse peut nuire à la quantité et la qualité des fruits récoltés. La cerise de terre a peu d’ennemis! Par contre, nous vous suggérons de ramasser tous les fruits tombés, car elle peut se semer spontanément… un peu trop abondamment.

Dans la cuisine

La cerise de terre se prête bien à la confection de confitures, de gelées et de compotes. Des variétés sauvages de cerises de terre poussent depuis toujours au Québec, et nos grands-mères les utilisaient souvent dans leurs tartes ou leurs confitures. Le goût acidulé des cerises de terre en fait une collation santé délicieuse à n’importe quelle heure de la journée. Il est possible de l’intégrer à plusieurs recettes.

Source: jardinierparesseux.com

Ingrédients

  • 2 tasses de cerises de terre
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’eau
  • le jus d’un demi-citron
  • Zestes d’un citron
  • Zestes d’une orange

Préparation

  • Porter à ébullition les cerises, le sucre et l’eau.
  • Ajouter les zestes de citron et d’orange.
  • Laisser cuire pendant au moins 30 minutes à feu moyen.
  • En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
  • Verser dans des pots et conserver au réfrigérateur.
  • Pour une confiture plus gélatineuse, réduire la quantité d’eau et/ou augmenter le temps de cuisson.

Ingrédients

  • 2 tasses de cerises de terre (pelure extérieures enlevées et lavées)
  • 2 oignons hachés finement
  • 6 pommes pelées, épépinées et tranchées en dés de 1 pouce
  • 2 poivrons verts tranchés en lanières
  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • 3 tasses de sucre
  • 2 c. à thé d’épices à marinades
  • 1 c. à thé de grains de poivre

Préparation

  • Émincez les oignons.
  • Coupez les poivrons verts et rouges en morceaux de 1 pouce.
  • Passez les épices au moulin à café de façon à obtenir une poudre.
  • Pelez et enlevez le coeur des pommes, puis tranchez-les en morceaux de 1 pouce.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un grand chaudron épais, chauffez jusqu’à ébullition et réduisez le feu.
  • Laissez mijoter ainsi jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux (environ 40min). BRASSEZ SOUVENT pour éviter que la préparation colle au fond!
  • Versez votre préparation encore bouillante dans vos pots Masson et mettez les couvercles en place.
  • Faites bouillir les pots environ 15min pour une meilleure conservation.

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