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Bienvenue!

Bien plus qu'une jardinerie traditionnelle, Pépinière Villeneuve vous éblouira par l'immensité et la beauté de son site. Avec ses serres ultramodernes et ses vastes aires de production, la Pépinière Villeneuve cultive chaque année plus de 200 000 plantes en pot, regroupant 1 000 variétés de vivaces et d’arbustes ainsi qu’une grande sélection de fleurs annuelles. Au cœur de l'érablière, découvrez de magnifiques jardins aménagés pour vous inspirer. Une collection de plus de 1 000 plantes matures! De par l'emplacement particulier du centre-jardin et notre statut de producteur, nous avons su faire de notre passion un mode de vie et un milieu de vie. Notre équipe qualifiée saura vous guider et vous conseiller.

Pépinière Villeneuve

951 rang de la Presqu’ile
L'Assomption (Qc) J5W 3P4
Tel: (450) 589-7158
Fax: (450) 589-4916
www.pepinierevilleneuve.com

*Centre-jardin FERMÉ*

Lundi au vendredi
8h30 à 12h00
13h00 à 16h30
Samedi
Fermé
Dimanche et férié
Fermé

La culture des tomates

Tout sur les tomates

Les tomates sont des incontournables au potager. Savoureuses et variées, il y en a pour tous les goûts. On les choisit pour leur précocité, leur forme, leur couleur, leur arôme et leurs multiples utilisations. Faciles à cultiver, elles se plantent au printemps pour une récolte en fin d’été jusqu’à l’automne.

Quelles variétés de tomates choisir?

Les points à prioriser lors de votre choix sont bien sûr des plants sains et vigoureux, des variétés résistantes aux maladies et des cultivars adaptés à la culture en contenant (si c’est votre cas).

Des plants de tomates déterminés ou indéterminés? Comment s’y retrouver. Chacune possède leurs propres caractéristiques:

Le groupe à croissance déterminée (D)

Les variétés déterminées sont buissonnantes, compactes et hâtives. Elles peuvent être cultivées en pot, sur le balcon ou la terrasse. Au sol, elles occupent beaucoup d’espace. Le plant a une croissance continue et ne doit pas être taillé. L’utilisation de cages métalliques, placées en début de croissance, prévient l’affaissement des plants. La récolte s’échelonne sur un court laps de temps, à la fin de l’été. Plusieurs variétés sont intéressantes, principalement pour la conservation.

Le groupe à croissance indéterminée (I)

Les variétés indéterminées ont été développées pour les espaces restreints.Les plants occupent très peu de place au sol puisqu’ils sont grimpants. Il faut les tuteurer solidement, car leur croissance est continue. La récolte est plus tardive, mais continuelle. L’ébourgeonnage (suppression des tiges «nommées drageons» qui croissent à la base des feuilles) et le retrait de fleurs tardives sont des étapes importantes qui assurent une bonne production.

Les tomates rouges
NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Big beefSucré & juteux73 joursTrès gros, rond, 283- 400 g (10-14 oz)IndéterminéeAccompagnement, sandwich
Burpee Big BoyBon78 joursTrès gros, rond, 283- 454 g (10- 16 oz)IndéterminéeAccompagnement, sandwich
CelebritySucculent, exceptionnel68 jours, idéal en contenantGros, rond, 200 g (7 oz)DéterminéeAccompagnement, pour cuisson et conserve, jus, salsa
FantastiqueÉquilibré75 joursFruit rond en abondance, taille moyenne.IndéterminéeAccompagnement, sandwich
Patio F1Goûteux60 jours, idéal en contenantMoyen, rond, 115 g (4oz)DéterminéeAccompagnement, salade

Les tomates roses
NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
DemselBon équilibre entre sucre et acidité73 joursFruits globualaires, roses, 10-12 oz (280-340g)IndéterminéeSalade, salsa, sandwich

Les tomates italiennes
NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
La Roma IIIBonne saveur76 joursForme de prune, 140-226 g (5-8 oz)DéterminéePâte de tomates, ketchup, conserves, sauces
San MarzanoGoût doux70 à 80 joursForme allongée, rouge foncé, 140-225 g (7 oz)IndéterminéeSauces, conserves, pâte, coulis.

Les tomates anciennes
NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Cherokee PurpleSavoureux72 - 90 joursGros,sphère aplatie,violet, 280-340g(10-12oz)IndéterminéeSalades, sandwich
Cœur de bœufDoux, bonne saveur100 joursFruit charnu en forme de coeur, 250 g (8,8 oz)IndéterminéeAccompagnement
Mémé de BeauceGoût d'antan, très savoureuse.80 à 95 joursÉnormes tomates, fruits charnus, multiloculaires, peau fine, rose à rouge, 1kg (35 oz)IndéterminéeJus, coulis, conserves
Noire de CriméePas d'acidité, doux et sucré70 à 90 joursFruit lisse rouge pourpre à épaule verte, ronds et réguliers, 120 à 150 g (4-5 oz)IndéterminéeCollation, salade, enfants.
Petit Moineau Doux et sucré100 joursMinuscule, rond rouge, 3- 4 g (0,10- 0,14 oz)IndéterminéeCollation, salade
SavignacSucculente, exceptionnelle70 à 80 joursRonde, lisse, rose foncé, 180-350 g, (10-12 oz)IndéterminéeSalade, sandwich
Tiny TimSucré et juteux.45 - 55 joursPetits fruits ronds 2 - 4 cm, rouges, moins de 25 g, bien fermesDéterminée (45 cm)Collation, salade
VoyageuseSaveur prononcée, acidulée, juteuse80 joursFruit rouge vif, étrange, petites tomates siamoises aglutinées, IndéterminéeCollation, boîte à lunch, intérêt pour les enfants.

Les tomates jaunes
NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
BuffalosunSucré au bon goût85 joursrouge. 500g et plus (18oz)IndéterminéeAccompagnement, salade
Carolina GoldPeu acide, douce75 joursGros fruit tangerine (300g à 500g) 10,5- 17oz IndéterminéeAccompagnement

Les tomates cerises
NomGoûtMaturitéForme du fruit et poids/fruitCroissanceUtilisation en cuisine
Bonbon jauneSucré60 à 90 joursPlus petit qu'une pièce de 10 cents, jauneIndéterminéeCollation, salade
Bonbon rougeSucré60 à 90 joursPlus petit qu'une pièce de 10 cents, rougeIndéterminéeCollation, salade
Petites tomates < 20g
FantasticoSucré50 joursTomate raisin en grappes portées à l'extérieur du plant, rouge 14 g (0,5 oz)Déterminée (45 cm)Collation, salade
Gold SparkSucré et savoureux65 à 70 joursTomate raisin jaune doré, bonne résistance au fendillement, 12-14g (0,5 oz)IndéterminéeCollation, salade
Poire rougeSucré et peu acide75 à 80 joursRouge en forme de poire, 3 cm (10 à 15 g)IndéterminéeCollation, salade
ProfiFrutti CherryTrès sucrés (10 Bx)60 joursPetits fruits ronds, rouge, 20 g (0,7 oz)IndéterminéeCollation, salade
Tomates cerises > 20g
Black CherryRiche, sucré, complexe65 joursViolet à brun, ronde, 15-20g (0,5-0,7oz)IndéterminéeCollation, bruschetta.
RapunzelTrès savoureux et très sucré (12Bx)70 joursLongues grappes de 60cm remplies de fruits de 25g (0,88 oz). RougeIndéterminéeCollation, salade
Sun SugarTrès sucré (10Bx), délicieux65 joursCouleur jaune doré, moins de 25 g (0,88 oz)IndéterminéeCollation, salade
Sweet 100Très sucré63 jours25 g (0,88 oz) Le plant peut atteindre 2,5m, rougeIndéterminéeCollation, salade
Tutti FruttiSucré à très sucré70 jours, préfère la culture en plein solCouleur orange-rouge, 20-30g (0,70-1,05oz)IndéterminéeCollation, salade

Quand et comment planter
  • Lorsque tous risques de gels sont écartés
  • Dans un emplacement protégé des vents offrant plus de 6h de soleil par jour
  • Dans un contenant de plus de 35 cm de diamètre et de plus de 45 cm de profondeur.
  • Utiliser un terreau adapté comme la Terre à jardin ou encore le Potager Urbain
  • Déposer du compost dans le trou de plantation ou au fond du contenant
  • En espaçant de 40 cm les plants indéterminés et de 50 cm les plants déterminés.
  • En retirant les feuilles du bas avant la plantation et en plantant profondément (jusqu’aux feuilles suivantes)
Pour une belle récolte
  • Arrosez régulièrement le matin sans mouiller le feuillage
  • Fertilisez aux deux semaines, après l’apparition des fruits, avec un engrais naturel, riche en potassium.
  • Tuteurez au besoin
  • Retirez régulièrement les gourmands des plants indéterminés.
  • Retirez les parties mortes ou malades.
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