Ces fruits qui ressemblent aux groseilles ont été longtemps oubliés, mais actuellement ils suscitent à nouveau l’intérêt: des scientifiques ont découvert que l’aronia a d’importantes propriétés médicinales. Dans la lutte contre le cancer, les baies d’aronia sont devenues intéressantes pour les chercheurs parce qu’elles ont par rapport à d’autres baies une teneur significativement plus élevée d’anthocyanidines qui ont un pouvoir antioxydant très efficace.
Ingrédients
- 1-1/2 tasses de farine tout-usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
- 1/4 c. à thé de sel
- 3/4 tasse de sucre
- 6 c. à table de beurre ramolli
- 1 c. à thé de vanille
- 1 gros oeuf
- 1-1/3 tasse de babeurre
- 2 tasses de baies d’aronie
- 2 c. à table de sucre roux
Préparation
- Dans un bol, bien mêler la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, battre ensemble le beurre et le sucre durant 2 minutes.
- Ajouter la vanille, l’œuf entier et le blanc d’œuf et bien mélanger dans l’appareil au beurre.
- Ajouter les ingrédients secs et le babeurre en alternance, en commençant et en finissant avec les ingrédients secs. Bien mélanger entre chaque addition.
- Ajouter les baies d’aronies.
- Mêler doucement
- Verser dans un moule beurré de 9 pouces.
- Saupoudrer le dessus avec le sucre roux.
- Cuire à 350F durant 45-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau, en ressorte propre.
- Laisser refroidir 10 min dans le moule, sur une grille, démouler en passant un couteau autour du moule et retourner le gâteau sur une assiette.