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Bien plus qu'une jardinerie traditionnelle, Pépinière Villeneuve vous éblouira par l'immensité et la beauté de son site. Avec ses serres ultramodernes et ses vastes aires de production, la Pépinière Villeneuve cultive chaque année plus de 200 000 plantes en pot, regroupant 1 000 variétés de vivaces et d’arbustes ainsi qu’une grande sélection de fleurs annuelles. Au cœur de l'érablière, découvrez de magnifiques jardins aménagés pour vous inspirer. Une collection de plus de 1 000 plantes matures! De par l'emplacement particulier du centre-jardin et notre statut de producteur, nous avons su faire de notre passion un mode de vie et un milieu de vie. Notre équipe qualifiée saura vous guider et vous conseiller.

Pépinière Villeneuve

951 rang de la Presqu'Ile
L'Assomption (Qc) J5W 3P4
Tel: (450) 589-7158
Fax: (450) 589-4916
www.pepinierevilleneuve.com

Lundi au mercredi
8h00 à 17h0
Jeudi et vendredi
8h00 à 20h00
Samedi
8h00 à 17h00
Dimanche et férié
9h00 à 17h00

Potage à la courge

crédit photo www.lifemadedelicious.ca

Une recette qui remplira votre cœur de chaleur et de soleil. Simple à réaliser, le potage à la courge est une formule gagnante pour un repas réconfortant.

Ingrédients
• 30 ml (2 c. à tab) de beurre
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
• 7 ml (1 ½ c. à thé) de cari au goût
• ¼ c. thé de thym séché, plus s’il est frais
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• 1,25 litre (5 tasses) de courge musquée (courge butternut) pelée, épépinée et coupée en cubes
• 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 2 carottes en rondelles
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
• 30 ml (2 c. à table) de jus de citron fraîchement pressé
• 30 ml (2 c. à table) de pâte de tomates
• 80 ml (1/3 tasse) de lait ou de crème à cuisson 15%
Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le cari, le sel et le poivre et cuire, en brassant à l’aide d’une cuillère de bois, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.

2. Ajouter la courge et la pomme de terre et mélanger pour bien les enrober. Ajouter le bouillon de légumes, le jus de citron et la pâte de tomates et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.

3. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la préparation à la courge en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer la purée de courge en pressant les grumeaux à l’aide d’une spatule.

4. Rincer et éponger la casserole. Mettre la purée de courge dans la casserole. Ajouter le lait et mélanger à l’aide de la cuillère de bois. Réchauffer à feu moyen sans laisser bouillir. Au moment de servir, à l’aide d’une louche, répartir le potage dans six bols à soupe chauds.

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